自家焙煎珈琲豆専門店　モリエンドカフェ | 日記 | 今回は

おいしいアイスコーヒーの淹れ方です(#^.^#)（ペーパードリップでの淹れ方）
アイスコーヒーを入れるのは難しいと思っておられる方もいらっしゃるでしょうけれど、
ポイントさえおさえておけば大丈夫！！
ポイントは豆の量と湯量と一番大事なのは急冷です。
まず、粉の量はホットの時より多めで
1杯分で13g～15gで湯量は100ccくらいで用意します。
淹れ方はふつうにホットをいれる時と同じで、違うのは大事なポイントの急冷をする為
に冷却器がある方はドリッパーとサーバーの間に氷を入れた冷却器を置き後はホットと同じように
いれるだけ。
冷却器がない方は変わりにザルに氷をいれあいだに置きいれるか、それが面倒だったりする方は
サーバーに最初から氷をいれておいてもOKです。
とにかく、急冷することでコーヒーの香りや味を閉じ込めるのです。
コーヒーをいれて常温で冷ましてから冷蔵庫で冷やされてる方多いと思いますが、そうすると冷ましている間にせっかくのコーヒーの香りがとんでしまったり、見た目で言うなら濁ったコーヒーになりがちです。
急冷すると香りも逃げず見た目も濁らず透明感のある出来上がり☆
ご家庭で是非美味しいアイスコーヒーをお作りくださいね(^_-)-☆